今天要分享的这道菜是竹叶蒸排骨。竹叶在端午节的时候可谓是遍地都是啊，现在不是这个时节，买竹叶也有点困难哎，在一家干货店勉强挑了几张竹叶，老板娘还一脸不情愿的样子嫌弃我买得太少了。哎……

材料准备：

主料：

肋排………………300g

姜末………………10g

蒜泥………………20g

竹叶………………6张（看肋排的块数而定）

调味料：

蚝油………………2大匙

花椒粉……………1/2茶匙

酒酿………………1大匙

料酒………………1大匙

细砂糖……………1茶匙

香油………………一大匙

制作过程：

1. 将买来的肋排切成5-6公分长（也可以切好的肋排或者叫店里切好），洗净沥干水分备用；准备好姜末和蒜泥；

2. 在洗净的肋排里加入蚝油、花椒粉、酒酿、料酒、细砂糖、香油等调味料，戴上手套抓匀腌制30min；

3. 买来的竹叶洗净，并用开水烫软备用；将竹叶头尾两端减掉，剩余中间较宽部分，留长一点儿。

4. 将腌制好的肋排放在竹叶的一端，然后将肋排包卷起来，依次包好全部的肋排；

5. 将包的肋排放入器皿中，附上保鲜膜，放入蒸锅蒸约40min即可；

5. 小心将肋排放入干净的盘中摆盘即可。