鸭一直以来为餐桌的美味，也是人们不同时节进补的好食材，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，在中医养生来看，鸭子具有入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾的功效。
主料：鸭腿、小花卷
辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、葱姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、桂皮
做法：1把葱、姜、辣皮子洗净切段、鸭腿洗净切块
2热锅凉油、油热7 成下鸭腿翻炒出水分，出香味，加白酒翻炒均匀，加老抽、生抽翻炒均匀上色，下姜、八角、花椒粒、胡椒粒、草果、桂皮，辣皮子翻炒出香味
3 加水，盐大火烧开，转小火焖到鸭腿熟透，下小花卷，大葱再加盖焖到花卷变软即可
鸭块一定的翻炒出水出香味在加调料
汤汁最好多一些，这样下花卷可以吸收汤汁更美味